9CaKrnKkrSx cul.huanqiu.comarticle好食物是奢侈品 中餐34个菜系品牌首排座次/e3pn677q4/e3pn678aq今年的5月10日,迎来了第三个“中国国家品牌日”。当天,由北京东方美食研究院主办的“中国国家品牌日中餐品牌大会”在北京伊尹食学院隆重召开,并首次发布了“中餐菜系品牌价值体系”。“中餐是影响世界的品牌”——食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟强调:“好的食物是奢侈品“,世界“食物稀缺”时代已到来,人类社会面临前所未有的挑战与变革,敬畏食物、珍惜食物将成为所有地球人的共识和共为 。中国的饮食文化源远流长,中餐于19世纪中叶开始走出国门,但在海外传播速度非常快,200年间,近30万家海外中餐遍布世界各个角落。中餐的文化属性独具特色,蕴含天人合一的和谐文化、五千年文明的历史文化、儒家传统的礼仪文化、东方独有的养生文化,中餐也成为了中国传统文化的传播者。因此,中餐是文化品牌、公共品牌、国家品牌!记者了解到,中餐品牌的体系,主要可分为六个层级:国家品牌(中餐)、菜系品牌、流派品牌、师门品牌、企业品牌和产品品牌,这其中,菜系品牌是重要的一环。“长期以来,在中餐领域,没有把菜系上升到品牌的高度来认知,更不用说深入研究其品牌价值并给予评价和排行。”刘广伟在会上介绍,“人类食学体系中国智库团队”历时7年之久,对中餐菜系品牌的内涵与价值进行了细化与量化,对中餐34个菜系中除去7个都市菜系之外的27个菜系进行综合客观评价,北京东方美食研究院作为该项研究的唯一发起和运营单位,在全球首次为餐饮产品编写了有19位号码、内涵丰富的“身份证”,菜品首次拥有了研发人和地理分布等ID信息,这势必对中国菜系、中餐产品的传承、保护、发展起到积极作用。本次发布会上,主办方呼吁参与大会的近千名餐饮企业管理者共同行动起来,政府、企业、社团、消费者四股力量拧成一股绳,擦亮自己的菜系品牌!1557538740000环球网版权作品,未经书面授权,严禁转载或镜像,违者将被追究法律责任。责编:代玉环球网155753874000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2019/0513/09/40/20190513094011240.png
今年的5月10日,迎来了第三个“中国国家品牌日”。当天,由北京东方美食研究院主办的“中国国家品牌日中餐品牌大会”在北京伊尹食学院隆重召开,并首次发布了“中餐菜系品牌价值体系”。“中餐是影响世界的品牌”——食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟强调:“好的食物是奢侈品“,世界“食物稀缺”时代已到来,人类社会面临前所未有的挑战与变革,敬畏食物、珍惜食物将成为所有地球人的共识和共为 。中国的饮食文化源远流长,中餐于19世纪中叶开始走出国门,但在海外传播速度非常快,200年间,近30万家海外中餐遍布世界各个角落。中餐的文化属性独具特色,蕴含天人合一的和谐文化、五千年文明的历史文化、儒家传统的礼仪文化、东方独有的养生文化,中餐也成为了中国传统文化的传播者。因此,中餐是文化品牌、公共品牌、国家品牌!记者了解到,中餐品牌的体系,主要可分为六个层级:国家品牌(中餐)、菜系品牌、流派品牌、师门品牌、企业品牌和产品品牌,这其中,菜系品牌是重要的一环。“长期以来,在中餐领域,没有把菜系上升到品牌的高度来认知,更不用说深入研究其品牌价值并给予评价和排行。”刘广伟在会上介绍,“人类食学体系中国智库团队”历时7年之久,对中餐菜系品牌的内涵与价值进行了细化与量化,对中餐34个菜系中除去7个都市菜系之外的27个菜系进行综合客观评价,北京东方美食研究院作为该项研究的唯一发起和运营单位,在全球首次为餐饮产品编写了有19位号码、内涵丰富的“身份证”,菜品首次拥有了研发人和地理分布等ID信息,这势必对中国菜系、中餐产品的传承、保护、发展起到积极作用。本次发布会上,主办方呼吁参与大会的近千名餐饮企业管理者共同行动起来,政府、企业、社团、消费者四股力量拧成一股绳,擦亮自己的菜系品牌!