【节气大家谈】丁霞：大暑度长夏，顺应节气饮食养生事半功倍

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<article><section data-type="rtext">【环球网文化频道 记者 林聿】“大暑运金气”，7月23日迎来今年的大暑节气，它是二十四节气中的第12个节气，也是夏季里的最后一个节气。“大暑”与“小暑”一样，都是反映夏季炎热程度的节令。《月令七十二候集解》中说：“六月中……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑，表示炎热至极。大暑节气的到来意味着全年最热的一个时期开始了。高温、多雨常相随而来，所以大暑既是全年温度最高，阳气最盛的时节，也是湿度较大的一个节气。中医学认为一年四季的气候变化对人体的脏腑、经络、气血等生理功能都有影响，在中医养生保健里，大暑是“冬病夏治”的时期。“顺应四时节气养生，是古人‘天人合一’哲学思想的一种很好的体现与实践。”北京中医药大学教授、博士生导师、博士后指导老师、《二十四节气饮食健康日志》作者丁霞做客环球网《节气大家谈》专栏，为大家带来一份大暑节气里的中医消暑养生指南。她诠释道，中医学特别强调“整体观”，中医养生里的很多内容也都强调人与自然要和谐统一。其理念内涵有两点：一方面，人与外在环境（自然环境和社会环境）是一个整体；另一方面，人体的内部本身也是一个整体。顺应时节变化，调整我们的生活饮食习惯，例如选用药食同源的食材，有助于人体与自然界相协调，达到养生保健、预防疾病的作用。丁霞表示：“如果我们能够适应四季气候的变化，做到人与自然的和谐统一，养生就会起到事半功倍的效果。”<img data-alt="大暑节气三候（出版社供图）" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/06fc3dcb3bd9d9ce2882eaa6fc4fc465u1.png?imageView2/2/w/1260" />冷知识：古代医书里的第五季——“长夏”众所周知，自然界存在四季的交替变化。但在中医学里，则将一年分为“五季”——从夏季里分出来一个“长夏”，从而使春、夏、长夏、秋、冬对应“五行”中的木、火、土、金、水。“长夏，指的就是农历的6月，大暑节气正值长夏的时间范围内，最为炎热。”丁霞表示，从中医学的角度认识四时节气的自然规律，其目的正是为了养生防病和治疗疾病。“此时人体里的阳气最旺。在这个时候固护人的阳气对于预防秋冬季节的疾病非常有作用。”丁霞告诉环球网记者，中医学理论讲究“治未病”，“冬病夏治”，因此大暑节气养生原则里，首要是防中暑，同时要“固护阳气”，而对于阳虚体质人群还要借助自然界的阳气来温补阳气、驱散阴寒，达到“冬病夏治”的目的。防暑第一式，伏天喝凉茶传统中医学理论“风、寒、暑、湿、燥、火”是自然界六种不同的气候，正常情况下称为“六气”。如果六气太过或不及，就会导致病理变化，此时称为“六邪”。其中“风、寒、湿、燥、火”都属于既可以是由外来、也可以是由人体自内生发的邪气，但唯独“暑”是仅由外来的邪气，具有非常明显的季节性，因此在这个时节防暑非常关键。喝凉茶，就是自古以来防暑、祛暑的良方，民间还有大暑三伏天喝“伏茶”的习俗。在广东有大暑吃“仙草”的习俗，仙草就是一种药食两用的植物，有消暑的功效。有民谚道：六月大暑吃仙草， 活如神仙不会老。丁霞建议，人们在家自制凉茶还可以多用金银花、菊花，再加上一点冰糖，十分清热解暑。此外，传统的绿豆汤，同样具有解暑的作用。预防“热射病”，吃“苦”防中暑随着气温走高，最近“热射病”一词也频频登上热搜，成为大众健康关注的焦点。丁霞解释，实际上热射病就是一种重症中暑，是因为高温天气导致个别人的体温调节功能失调，使人体内的热量过度聚集，从而引起的神经器官受损。“热射病”并不是一个中医范畴的病名，但丁霞认为根据其疾病特点，可以归到中医“暑症”的范畴。对于暑症，中医的防治原则是“清泻暑热”，人们可以通过食用清热类食材进行调理。苦能清热，饮食上建议大家多食用冬瓜、苦菊、莲子、荷叶等具有清热解暑除烦、健脾开胃作用的食材，以预防中暑。西瓜靠近瓜皮的绿色部分也可以食用，比红色的瓜瓤更具祛暑价值。<img data-alt="《二十四节气饮食健康日志》大暑节气插图（出版社供图）" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/image/8b4ac65efd8eccc1eaa625d3b8bd8293c1.png?imageView2/2/w/1260" />大暑食俗：“固护阳气”预防秋冬季节疾病中医学非常强调“治未病”，“未”就是指还没有生病的时候。在阳气最盛的大暑时节，以“固护阳气”为目的进行养生保健，对于预防秋冬疾病有很大作用。丁霞提示，所谓“固护阳气”，一方面是要固护住人们体内原有的阳气；另一方面对于阳虚体质的人来说，还要有意识的补阳气。在我国一些地方流传的大暑节气的饮食风俗就具有“固护阳气”的作用。比如，在山东鲁南地区，人们会在这一天“喝暑羊”，即喝羊肉汤。因为羊肉属于热性，特别有益于固护阳气。在福建莆田，同样有在大暑节那天吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。“饮食顺应时令节气，采用药食同源的食材，就是一种非常好的养生方式。”丁霞建议，对于体质比较弱、容易耗气、出汗多的人来说，还可以根据个人体质的不同，采用一些能够补气养阴、增强体质的食物或者药物。比如像西洋参，既有补气的作用，又性质甘凉，不会产生热性。还有石斛可以养阴，山药健脾益气，竹叶清热祛暑。贴“三伏贴”，“冬病夏治”大暑节气正值“三伏天”，今年的7月16号——8月24号这段时间，也是一年当中阳气最旺盛的一个时期。根据中医“治未病”和“冬病夏治”的说法，过去民间一直盛行贴“三伏贴”的传统，流传至今也成为当下老百姓接受程度比较高的一种中医保健方式。“‘三伏贴’历史悠久，它通过穴位贴敷等方式，可以对一些寒症——例如冬天容易发生的呼吸系统疾病、受寒或是阳虚体质导致的关节疼痛、腹泻等症状，起到调补阴阳、扶正祛邪、预防疾病的作用。”丁霞告诉环球网文化记者，贴“三伏贴”也是固护阳气的一种方式，现在很多大医院里的中医科都开展了“三伏贴”诊疗服务，有需要的老百姓可以就诊呼吸科、儿科、针灸推拿科等科室，她表示，“坚持几年下来确实能够起到预防疾病的作用”。“夜卧早起”忌贪凉，平衡阴阳与寒热中医除了强调“整体观”，还讲求“平衡观”。“人与自然界是一个整体，因此我们的饮食、作息、运动等都要顺应四时节律与气候的变化和特点，调整自己的各种生活，这样就能够起到养生防病的作用。”丁霞道。中医的“平衡”理念中所讲求的包括阴阳平衡，其中譬如古人在夏天的这三个月里会遵循“夜卧早起”的作息，意思是晚睡早起。晚睡时间为9点至11点，早起时间在5点至7点。寒热平衡也是阴阳平衡里最具代表性的一种体现。天气非常热的时候，人们不要在室外阳光直晒的地方待太久。与此同时，在普遍使用空调的现代生活里，也要注意室内外的温差不要过大。“如果外面天很热，室内却很凉，也容易导致寒热不平衡，造成人体温度调节能力的失衡。”丁霞特别提示，晚上睡觉时人的血液循环会减慢，室内温度太低会对心脑血管系统产生不利影响，因此睡觉时开空调要调整到睡眠模式，同时注意要遮盖腹部，防止受寒。<img data-alt="《二十四节气饮食健康日志》（出版社供图）" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/image/cf24f69e7cf80fa0cd18a4e10e907fcbc5.jpg?imageView2/2/w/1260" />大暑节气美食推荐：“苦瓜菊花粥”“脾胃是后天之本，对一个人的消化功能和整体的正气都有非常重要的作用。过多地吃冷饮、喝冰饮料，甚至过度地吃冰镇西瓜都会伤及脾胃阳气。”丁霞期望人们可以更多地了解中医学里的“整体观”、“阴阳平衡”等理念智慧，从而更好地指导我们今天的生活方式，走出夏季生活习惯里的误区。在这个大暑节气里，丁霞也为大家分享一道美食：“苦瓜菊花粥”。做法很简单：首先把苦瓜洗净去瓤去籽，切小块备用。然后把粳米及菊花洗净后入锅中，加入适量清水后武火煮至水沸，将苦瓜及冰糖放入锅中，改用文火煮至米开花即可。尤其因为加入一点冰糖，可以让这道菜的口感更好，具有清利暑热，解毒除烦的功效。“节气与饮食的关系非常密切。”丁霞表示，中医强调吃当季的食物，尽管随着现代生活条件的提升，人们可以吃到很多反季的食物，但无论如何，饮食顺应时令，把我们的一日三餐与四季变化相统一，就是一种非常好的养生方式。（完）</section></article>

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